miércoles, 30 de enero de 2013
PROPIEDADES:
CARACTERISTICAS:
Forma: la berenjena es un fruto de forma variable (esférica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos) según el tipo. 
Tamaño y peso:
una berenjena de tamaño medio tiene entre 5 y 8 centímetros de diámetro
y de 10 a 30 centímetros de longitud. El peso de la hortaliza depende
de la variedad y oscila entre los 200 gramos de los ejemplares más
pequeños a los 300 gramos o más. 
Color: la
piel de la berenjena es lisa, consistente, brillante y de colores
diversos: blanca, púrpura, negra, amarilla o roja. También hay
variedades de piel jaspeada, es decir, con mezcla de varios colores,
sobre todo blanca y morada o verde. Aunque la berenjena morada es la más
común, la berenjena blanca se encuentra en ocasiones en el mercado. En
su interior contiene una suculenta pulpa de color blanco o verde, según
la variedad, y presenta semillas blandas dispersas por la carne. Sabor: la berenjena tiene un sabor suave, muy vegetal, con un ligero toque amargo.
La
berenjena no destaca por su valor energético ni nutritivo, puesto que
ofrece un residuo seco inferior al 8% a causa de su escaso contenido
proteico, hidrocarbonado y mineral. El agua es el elemento mayoritario
de su peso.
Comparada
con otras verduras y hortalizas, contiene una cantidad intermedia de
fibra, más abundante en la piel y en las semillas. El aporte de sales se
lo debe al potasio, el mineral más abundante, y en su composición se
contabilizan cantidades discretas de fósforo, calcio, magnesio y hierro.
En cuanto a su carga vitamínica, sobre todo folatos y vitamina C, no
resulta significativa en comparación con el resto de hortalizas.
El
potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del
impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene también
en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
En
la acelga, el mineral más abundante con diferencia es el potasio. Sin embargo, esta verdu
NDICE
INTRODUCCION................................................................................................................2
Resumen...............................................................................................................................1
Materiales y métodos...........................................................................................................3
Contenido
...........................................................................................................................4-10
Tabla.....................................................................................................................................11
Conclusión
..........................................................................................................................11
Referencias
…....
...............................................................................................................12
RESUMEN
Es una planta anual del genero solanum dentro de la familia de las solandeces nombre que según la creencia proviene del vocablo persas بادنجان bādinyān, que luego pasó al árabe con una muy ligera variación, باذنجان bādhinyān,
y de ahí al español.Su cultivo es antiquísimo, desde más del 200 ac y
existen innumerables documentos escritos donde sitúan su origen en el
sudeste asiático.
INTRODUCCION
En
nuestro trabajo de investigacion abla de la berenjena y su importacia
como sembrarla cosecharla que plagas le puede afectar todo en tre ello
Definición sus Características, sus Propiedades algo importante la
temporadas del año q se puede sembrarTemporada y Variedades, que otros
animales las afectan serian Plagas sus tipos de enfermedades
y
enfermedades, pero entre ellos como contra decirla o por lo menos
anularla 2 Recetas para enfermedad, como todo cultivo tiene sus ventajas
y sus desventajas nosotros hablaremos solo de la berenjenas Ventajas e
inconvenientes de su
consumo,algo
que se debe de desir eso forma de informacion su historia su
informacion como sebalara a continuacion lo que nosotros queremos en
este proyecto es saber lo bueno y lo malo de la berenjena todo de ella
bueno casi todo
MATERIALES Y METODOS
1)Los
materiales fueron el internet y muchas paginas como redalyc wikipedia
etc que me ayudaron a enter demas sobre la berenjena y su cultivo de
ella misma
2)
Leer ampliamente los resumenes y investigaciones en la pagina redalyc
para saber que informacion puedo tomar o bien no tomar para hacer bien
el trabajo de la berenje
3)Con
la ayuda de mi equipo de 4 integrantes nos pusimos de acuerdo cada
quien hacer una parte asi se nos facilitaria mas el trabajo
CONTENIDO
DEFINICION DE BERENJENA:
Planta
anual de la familia de las Solanáceas, de cuatro a seis decímetros de
altura, ramosa, con hojas grandes, aovadas, de color verde, casi
cubiertas de un polvillo blanco y llenas de aguijones, flores grandes y
de color morado, y fruto aovado, de diez a doce centímetros de largo,
cubierto por una película morada y lleno de una pulpa blanca dentro de
la cual están las semillas.
El
cultivo de la berenjena es antiquísimo, desde más del 2000 a. C. y
existen innumerables documentos escritos donde sitúan su origen en el
sudeste asiático. Los datos más antiguos que se conocen la establecen en
el estado de Assam (al noreste de la India), Birmania y en China.
Llevada por comerciantes árabes pasó al norte de África y más tarde, en
la Edad Media, entró a Europa por la España musulmana, desde donde se
extendió su cultivo por los países cálidos del Mediterráneo.
Es
muy posible que por desconocimiento de cómo tratar culinariamente a la
berenjena o por utilizar especies no comestibles causó problemas
digestivos, creándose una mala fama. Durante los primeros siglos de la
entrada a Europa existió la creencia de que su consumo provocaba
múltiples enfermedades como fiebre, epilepsia y la locura, por lo que la
planta fue utilizada durante tiempo como un adorno decorativo y exótico
y no como un alimento. El famoso botánico sueco Carlos Linneo le puso
su actual nombre científico Solanum melongena.
Su
planta presenta tallo erecto, velludo y ramificado. Es siempre espinoso
con una altura que varía entre los 3 y los 6 dm. Es frágil y se parten
con facilidad, si no está entutorado, cuando se carga de frutos.
Las
hojas son enteras, grandes y con el envés cubierto de una vellosidad
grisácea; las nervaduras de las hojas tienen pequeñas espinas.
Las
flores son grandes y de color violeta de 5 cm de ancho en promedio,
tienen forma de estrella. El cáliz de la flor perdura y crece junto al
fruto, envolviéndolo por su parte inferior.
Es
una planta muy exigente en luminosidad, requiere de 10 a 12 horas de
luz. Soporta bien las temperaturas elevadas siempre que haya una humedad
adecuada y es muy sensible al frío, temperatura mínima biológica (10 a
12 °C) y la máxima (40 a 45 °C), la humedad relativa óptima oscila entre
el 50% y el 65%. La semilla para la siembra se extrae de los frutos
maduros.
El
ciclo de la berenjena suele durar de nueve a diez meses; desde que se
planta hasta que se inicia la recolección suele transcurrir 100 a 125
días, según variedades y época del cultivo.Los pueblos de habla inglesa
la conocen como "planta de los huevos" (eggplant) por la forma de sus
primeras variedades introducidas del tipo ovigerum, que tenían forma de
huevo.
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